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2019.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

五色納豆まぐろ丼

ねばねば、ポリポリ…。食感も彩りも楽しい!

五色納豆まぐろ丼

2017年9月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

五色納豆まぐろ丼

まぐろはわさびじょうゆにからめてヅケ風に。後は具を切って、納豆と混ぜるだけ。火を使わず手軽に作れる丼です。ささっとすませたい晩ご飯やランチにおすすめです。

エネルギー367kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン

(4人分)

まぐろ(さしみ用)...200g
納豆(添付のタレも)...2パック(90g)
たくあん(5mm厚さの薄切り)...6枚
きゅうり...1/2本
大葉...5枚
白ねぎ...1/2本
ごはん...600g
しょうゆ、わさび

まぐろは1cm角に切る。わさび小さじ1をしょうゆ大さじ1.5で溶いてまぐろにからめる。

たくあん、きゅうりは5mm角に切り、大葉、白ねぎは粗みじん切りにする。

納豆をボウルに入れ、添付のタレを加え混ぜる。2をすべて加え、混ぜ合わせる。

ごはんを丼に盛り、1と3をのせる。

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無水!肉豆腐

【材料】(2人分)
豚肉(ばら、薄切り) 200g
豆腐(木綿) 1丁(300g)
ニラ 1/3束
A
ヤマサ 鮮度生活絹しょうゆ 大さじ2
酒、みりん 各大さじ2
砂糖 大さじ1
だしの素(和風) 小さじ1/2
しょうが チューブ1〜2cm

【作り方】
(1)木綿豆腐は食べやすくちぎり、フライパンに広げる。豚肉を広げて重ね、Aを回しかける。
(2)蓋をして中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
(3)蓋をあけて豚肉を豆腐からおろす。3〜4cm長さのザク切りにしたニラも加えて弱めの中火で1〜2分煮る。

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