高野豆腐とベーコン、グリーンアスパラの炒め
2018年6月号掲載
（4人分）
高野豆腐...2枚
ベーコン（あれば厚切り）...60g
グリーンアスパラ...4本
玉ねぎ...小1個
ニンニク...1かけ
コンソメ（顆粒）...小さじ1
パセリ（みじん切り）...適量
オリーブオイル、塩、こしょう
高野豆腐を水で戻し、しっかり絞って、食べやすい大きさにちぎる。
鍋に水1.5カップとコンソメを入れて沸かし、1を入れて弱火で10分ほど煮る（煮汁が少し残る程度）。ざるに上げ、汁気を切っておく。
ベーコンは2cm幅に切る。グリーンアスパラはゆでて3cm長さに切る。玉ねぎ、ニンニクは薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、2とグリーンアスパラを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、パセリを散らす。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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