アスパラとほたるいかの炒め物
ほたるいかの濃厚な旨みがからみます。
2011年5月号掲載
（4人分）
グリーンアスパラ…12本
ほたるいか（ボイル）…20杯
玉ねぎ…1/4個
サラダ油、酒、しょうゆ
グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、ガクを取り、下から5cmぐらいは皮をむく。熱湯で２分ゆで(a)、ざるにあげておく(b)。
ほたるいかは目と軟骨を取る。1のグリーンアスパラを味がしみやすいように斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、玉ねぎ、グリーンアスパラ、ほたるいかの順に入れて強火で炒める。
酒・しょうゆ各大さじ1を回しかけ、強火でさっと炒める。
（a)かたい根元の方から先にゆで、時間差で穂先を入れる。
(b)水にさらすと水っぽくなるので、ざるにあげて冷ます
純りんご酢
日本一のりんごの産地・青森県で収穫された「ふじ」の果汁１００％で造った純りんご酢です。
ほのかに甘いりんごの香りがお楽しみいただけます。
純りんご酢
かんたんレシピ
いちごのサワードリンク
材料
・マルカン酢 純りんご酢 200ml
・氷砂糖 200g
・いちご（果肉のみ） 200g
【作り方】
(1)いちごはヘタを取ってよく洗い、水気をしっかりふきとる。
(2)アルコールなどで清潔にした広口ビンに、(1)・氷砂糖を入れ、マルカン酢純りんご酢を注ぐ。
※冷暗所に置き1日に1回軽く混ぜる。 １週間後にいちごを取り出して完成。
【飲み方】
冷たい水・炭酸水・牛乳などで4〜5倍に薄める。
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