ひじきと春雨の梅肉サラダ
2018年6月号掲載
（4人分）
ひじき（長ひじき）...15ｇ
緑豆春雨（カットタイプ）...50g
きゅうり...1本
ハム...4枚（40ｇ）
大葉...5枚
ドレッシング
梅干し...2個（梅肉20ｇ）
酢...大さじ1
砂糖...小さじ1
うす口しょうゆ...小さじ2
サラダ油...大さじ2
うす口しょうゆ
ひじきと10倍ぐらいの水を一緒に鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして6～7分煮る。ざるに上げて水でさっと洗い、水気を切って、うす口しょうゆ小さじ1をふっておく。
春雨は沸騰した湯に入れて3～4分ゆでて、ざるに上げて水洗いし、しっかり水気を絞る。
きゅうり、ハム、大葉はせん切りにする。大葉は水にさらし、水気を切っておく。
梅干しは種を取ってたたき、調味料と合わせてドレッシングをつくる。
1、2、3を合わせ、4で和える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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