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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

新じゃがいもの和え物

新じゃがの生ならでは食感を、ごま油と香菜とともにシンプルに塩味で。

新じゃがいもの和え物

2018年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

新じゃがいもの和え物

水分が多くてやわらかな新じゃがを生のまま、シャキシャキの食感を楽しみます。白ねぎや香菜、ごま油の風味と、ハムの塩気が、淡泊なじゃがいもを引き立てます。

エネルギー138kcal/1人分
食塩相当量0.6g/1人分
調理時間15分
  • 中国料理
  • 野菜料理

(4人分)

新じゃがいも...2個(300g)
白ねぎ...1/2本
ハム(薄切り)...30g
香菜...4~5本
Aごま油...大さじ2
 塩...小さじ1/4
 こしょう...少々

じゃがいもは皮をむいてスライサーで薄く切り、細いせん切りにする。水にさらし、水気を切る。白ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水気を切る。ハムは細めのせん切りにする。香菜は軸と葉に分け、軸は細かく刻む。

ボウルに1(香菜の葉は除く)を入れて混ぜ合わせ、Aを加えて和える。

器に盛り、香菜の葉を散らす。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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