いちごサンド
2018年4月号掲載
（24×30cmの天板1枚分）
卵白...200g
グラニュー糖...120g
薄力粉...120g
牛乳...20g
なたね油...10g
生クリーム...1カップ
粉砂糖...10g
いちご16個
卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。
薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに牛乳となたね油も加えて混ぜる。
直径1.5cmの丸口金をつけた絞り袋に2の生地を入れる。紙を敷いた天板に横線を引くように隙間なく絞り出し、表面をカードで平らにし、200℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。
生クリームに粉砂糖を加えて、しっかりと泡立てる。
3の生地を11×11cmの正方形に4枚カットし、焼き色のついた面を上にして軽く生クリームを塗る。2枚にいちごを放射線状に並べ、絞り袋に入れた生クリームをすき間にたっぷり絞り、もう1枚でサンドして切り分ける。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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