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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

いちごサンド

パンのような白いスポンジに、まるごといちごと生クリームをたっぷりサンド。

いちごサンド

2018年4月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

いちごサンド

パンに見立てて、スポンジは、卵黄を入れずに、真っ白に焼き上げました。たっぷりの生クリームといちごをサンドすれば、甘酸っぱいいちごと甘いクリームが口に広がって、とっても幸せな気持ちになります。こんなにぜいたくに使えるのは旬の時期ならでは。ぜひ、味わってみてください。

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エネルギー263kcal/1カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(24×30cmの天板1枚分)

卵白...200g
グラニュー糖...120g
薄力粉...120g
牛乳...20g
なたね油...10g
生クリーム...1カップ
粉砂糖...10g
いちご16個

卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。

薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに牛乳となたね油も加えて混ぜる。

直径1.5cmの丸口金をつけた絞り袋に2の生地を入れる。紙を敷いた天板に横線を引くように隙間なく絞り出し、表面をカードで平らにし、200℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。

生クリームに粉砂糖を加えて、しっかりと泡立てる。

3の生地を11×11cmの正方形に4枚カットし、焼き色のついた面を上にして軽く生クリームを塗る。2枚にいちごを放射線状に並べ、絞り袋に入れた生クリームをすき間にたっぷり絞り、もう1枚でサンドして切り分ける。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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