2018年4月号掲載
(4人分)
豚ヒレ肉(塊)...400g
白ワイン(または酒)...大さじ3
ニンニク...1かけ
ローリエ...2枚
ツナソース
ツナ缶(小)...1缶(70g)
玉ねぎ...1/4個
ケイパー...大さじ1
アンチョビペースト...小さじ2
マヨネーズ...大さじ3
レモン汁...小さじ2
キャベツ...4枚
ケイパー(トッピング用)...適量
塩、こしょう
豚ヒレ肉に塩、こしょうをして鍋に入れ、白ワイン、つぶしたニンニク、ローリエを加え、ひたひたの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱火にして30分ゆで、そのまま冷ます。
ツナソースの材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
キャベツをゆで、食べやすい大きさに切る。
1の豚肉を薄く切り、3と一緒に器に盛り、2のソースをかけ、ケイパーをのせる。

「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
日本の素材や料理に適した、鮮度と風味にこだわった本格エクストラバージンです。
「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」 500gスマートグリーンパック
かんたんレシピ

キウイのカプレーゼ
【材料(2人分)】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。