ゆで豚のツナソース
2018年4月号掲載
（4人分）
豚ヒレ肉（塊）...400ｇ
白ワイン（または酒）...大さじ3
ニンニク...1かけ
ローリエ...2枚
ツナソース
ツナ缶（小）...１缶（70ｇ）
玉ねぎ...1/4個
ケイパー...大さじ1
アンチョビペースト...小さじ2
マヨネーズ...大さじ3
レモン汁...小さじ2
キャベツ...4枚
ケイパー（トッピング用）...適量
塩、こしょう
豚ヒレ肉に塩、こしょうをして鍋に入れ、白ワイン、つぶしたニンニク、ローリエを加え、ひたひたの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱火にして30分ゆで、そのまま冷ます。
ツナソースの材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで攪拌する。
キャベツをゆで、食べやすい大きさに切る。
1の豚肉を薄く切り、3と一緒に器に盛り、2のソースをかけ、ケイパーをのせる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
レシピのトップへもどる
