三つ葉とかまぼこのサラダ
2018年3月号掲載
（4人分）
三つ葉...2束（約80ｇ）
かまぼこ...1枚
A ごま油（白またはサラダ油）...大さじ1.5
酢...小さじ1
柚子こしょう...小さじ1/4～1/2
うす口しょうゆ...小さじ2
揚げ油...適量
すりごま...少々
三つ葉は洗い、４cmの長さに切り、冷水に浸けてシャキッとさせる。ざるに上げて水気を切る。
かまぼこは薄切りにして、油で揚げ焼きにする。
Aを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。
1と2を混ぜ、3で和える。器に盛り、すりごまをかける。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
レシピのトップへもどる
