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2021.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

三つ葉とかまぼこのサラダ

三つ葉の風味と揚げかまぼこの香ばしさに、柚子こしょうをきかせたドレッシングを。

三つ葉とかまぼこのサラダ

2018年3月号掲載

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三つ葉とかまぼこのサラダ

残りがちな三つ葉とかまぼこが主役のビールやお酒がすすむおつまみ。かまぼこを油で揚げ焼きにすると香ばしく、旨味が凝縮。三つ葉のさわやかな香りとよく合います。

エネルギー89kcal/1人分
食塩相当量1.1g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(4人分)

三つ葉...2束(約80g)
かまぼこ...1枚
A ごま油(白またはサラダ油)...大さじ1.5
 酢...小さじ1
  柚子こしょう...小さじ1/4~1/2
 うす口しょうゆ...小さじ2
揚げ油...適量
すりごま...少々

三つ葉は洗い、4cmの長さに切り、冷水に浸けてシャキッとさせる。ざるに上げて水気を切る。

かまぼこは薄切りにして、油で揚げ焼きにする。

Aを混ぜ合わせてドレッシングをつくる。

1と2を混ぜ、3で和える。器に盛り、すりごまをかける。

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【材料(1人分)】
・スパゲッティ(乾燥)100g
・ほうれん草     40g
・「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープ コーンクリーム  1袋
・しょうゆ  小さじ2
・水  150ml
・塩・こしょう  お好みで

【作り方】
1)マカロニ・スパゲッティ、ほうれんそうを茹でる。
2)湯きりしたマカロニ・スパゲッティとほうれんそうをフライパンにいれ、 「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープをふりかけて混ぜる。
3)2)へ水を少量ずつ加えて「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープを溶かし、 クリームパスタに仕上げる。

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