チョコレートタルト
2018年2月号掲載掲載
（18cmのタルト型1台分）
★タルト生地
バター（食塩不使用）...50g
粉砂糖...25g
溶き卵...15g
薄力粉...100g
★チョコクリーム
製菓用チョコレート...75g
生クリーム...75g
溶き卵...1個分
★仕上げ用ガナッシュ
製菓用チョコレート...50g
生クリーム...50g
タルト生地をつくる。ボウルに常温に戻したバターと粉砂糖を入れて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませる。
1の生地を型よりひとまわり大きくのばして、タルト型に敷く。余分な部分を落とし、フォークで底の部分に穴をあけ、重しをして180℃のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
チョコクリームをつくる。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜ、溶き卵も加えて混ぜる。2のタルト生地に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
仕上げ用のガナッシュをつくる。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜ合わせ、3の上に流し入れ、表面を整える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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