チョコレートタルト
2018年2月号掲載掲載
（18cmのタルト型1台分）
★タルト生地
バター（食塩不使用）...50g
粉砂糖...25g
溶き卵...15g
薄力粉...100g
★チョコクリーム
製菓用チョコレート...75g
生クリーム...75g
溶き卵...1個分
★仕上げ用ガナッシュ
製菓用チョコレート...50g
生クリーム...50g
タルト生地をつくる。ボウルに常温に戻したバターと粉砂糖を入れて混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉を加えてひとまとめにし、冷蔵庫で1時間休ませる。
1の生地を型よりひとまわり大きくのばして、タルト型に敷く。余分な部分を落とし、フォークで底の部分に穴をあけ、重しをして180℃のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
チョコクリームをつくる。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜ、溶き卵も加えて混ぜる。2のタルト生地に流し入れ、180℃のオーブンで20分焼き、冷ましておく。
仕上げ用のガナッシュをつくる。チョコレートを細かく刻んでボウルに入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加えて混ぜ合わせ、3の上に流し入れ、表面を整える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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