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2019.6.7 更新

Cooking Note クッキングノート

さつま揚げ入り、ごまにゅうめん

さつま揚げと練りごまのつゆで、そうめんを直接、煮込みます。

さつま揚げ入り、ごまにゅうめん

2018年1月号掲載掲載

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志賀直子

志賀直子さん

さつま揚げ入り、ごまにゅうめん

つくねをゆでた鶏のスープに白菜の漬け物を加えると旨みや風味がアップ! お好みで酸味のある古漬けを使うと、また違った味わいに。ごはんは一度水洗いするとさらっと仕上がります。

エネルギー296kcal/1人分
食塩相当量4.6g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理

(2人分)

そうめん...1束

さつま揚げ...2個(60g)

(ごぼ天などお好みで)

春菊...1/4束(100g)

だし...3カップ

うす口しょうゆ...大さじ1

みりん...小さじ2

塩...少々

練りごま...大さじ1

煎りごま...適量

白ねぎ(小口切り)...少々

さつま揚げは食べやすい大きさに切る。春菊は1cmに切る。

鍋にだしとAを入れて火にかけ、煮立ったら、さつま揚げ、練りごまを入れる。

そうめんをゆでずにそのまま2の鍋に加える。2分ほど煮て春菊を入れ、さらに30秒ほど煮る。

器に盛ってから、白ねぎをのせ、煎りごまをふる。

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