白菜漬けと鶏つくねの雑炊
2018年1月号掲載掲載
（2人分）
白菜漬け（市販・浅漬け）...100ｇ※
鶏ミンチ...100ｇ
しょうゆ...小さじ1
酒...小さじ1
おろししょうが...小さじ1
かたくり粉...小さじ1
ごはん...200ｇ
青ねぎ（小口切り）...2本分
うす口しょうゆ、酒
白菜漬けは汁気を切り、食べやすい大きさに切る。ごはんはざるに入れ、さっと洗い水気を切る。
鶏ミンチはポリ袋に入れ、Aを加えてもんでよく混ぜ合わせる。
鍋に水4カップを入れて沸かし、2のポリ袋の角をカットし、鶏ミンチを絞り落とす。肉の色が変わってきたら、白菜の漬け物を加え、煮立ったら火を弱め、アクを取る。酒大さじ1、うす口しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして3～4分煮る。
3にごはんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、青ねぎをのせる。
※白菜漬けのつくりかた
白菜1/8個（300ｇ）を3～4cm幅に切って、ポリ袋に入れる。塩6ｇ（白菜の2％）、昆布6ｇの細切り、タカノツメ1本（種を取り小口切り）を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で保存。1～2日して味がなじんでから使用するとよい。
くらしの和漢 鶏粥
5種の和漢素材（ハトムギ、ウイキョウ、高麗人参、サンザシ、生姜）とオルニチン25mgを配合し、「元気」「キレイ」「ポカポカ」をサポート。鶏の旨みにウイキョウと生姜の風味がアクセントになっています。控えめな塩味、化学調味料不使用で優しい味わいに仕上げました。
くらしの和漢 鶏粥
かんたんレシピ
レンチン温玉とオイスターソース
材料 （1人前）
鶏粥・・・1パック
たまご・・1個(Ⅿ玉)
水・・・・大さじ１
オイスターソース・・・小さじ1/2
青み(貝割れ菜など)・・少々
つくりかた
(1)鶏粥は袋のまま熱湯に入れて5分間沸騰させる。
(2)たまごを耐熱容器に割り入れる。爪楊枝で黄身と白身を1カ所ずつ突いた後、水を加えてラップをかける。電子レンジで50秒加熱した後、好みの固さになるまで10秒〜20秒加熱する。(500w使用)
(3)(1)の鶏粥を器に移し(2)の温玉を乗せる。オイスターソースをかけ貝割れ菜を添える。
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