2018年1月号掲載掲載
(2人分)
白菜漬け(市販・浅漬け)...100g※
鶏ミンチ...100g
しょうゆ...小さじ1
酒...小さじ1
おろししょうが...小さじ1
かたくり粉...小さじ1
ごはん...200g
青ねぎ(小口切り)...2本分
うす口しょうゆ、酒
白菜漬けは汁気を切り、食べやすい大きさに切る。ごはんはざるに入れ、さっと洗い水気を切る。
鶏ミンチはポリ袋に入れ、Aを加えてもんでよく混ぜ合わせる。
鍋に水4カップを入れて沸かし、2のポリ袋の角をカットし、鶏ミンチを絞り落とす。肉の色が変わってきたら、白菜の漬け物を加え、煮立ったら火を弱め、アクを取る。酒大さじ1、うす口しょうゆ小さじ2を加え、ふたをして3~4分煮る。
3にごはんを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛り、青ねぎをのせる。
※白菜漬けのつくりかた
白菜1/8個(300g)を3~4cm幅に切って、ポリ袋に入れる。塩6g(白菜の2%)、昆布6gの細切り、タカノツメ1本(種を取り小口切り)を加えてよくもみ込み、冷蔵庫で保存。1~2日して味がなじんでから使用するとよい。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。