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2019.11.7 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとこしょうのマフィン

2種のチーズがたっぷり! 黒こしょうの風味がアクセントに。

チーズとこしょうのマフィン

2018年1月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チーズとこしょうのマフィン

ゴーダチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないマフィンです。ほんのり香るこしょうの風味がアクセントになって、甘過ぎないので男性にもおすすめ。おやつとしてだけでなく軽食にもどうぞ。

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エネルギー344kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分)

バター(食塩不使用)...120g

グラニュー糖...80g

塩...小さじ1

溶き卵...1個分

黒こしょう...小さじ1

薄力粉...200g

ベーキングパウダー...小さじ1

ゴーダチーズ...50g

カマンベールチーズ...50g

室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに、粗く刻んだゴーダチーズ、黒こしょうも加えて混ぜる。

紙を敷いた型に分けて入れ、12等分にしたカマンベールチーズを2個ずつのせ、180℃のオーブンで25分焼く。

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【材料】(3~4人分)
鶏肉(もも肉又はぶつ切り)・・・200g
鶏だんご・・・200g
白菜・・・1/4株(約500g)
長ねぎ・・・1本(約150g)
人参・・・1/3本(約40g)
しいたけ・・・4個(約60g)
豆腐・・・1丁(約350g)
油揚げ・・・2枚(約40g)
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋

【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎(かたい部分)・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

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