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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとこしょうのマフィン

2種のチーズがたっぷり! 黒こしょうの風味がアクセントに。

チーズとこしょうのマフィン

2018年1月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チーズとこしょうのマフィン

ゴーダチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないマフィンです。ほんのり香るこしょうの風味がアクセントになって、甘過ぎないので男性にもおすすめ。おやつとしてだけでなく軽食にもどうぞ。

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エネルギー344kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分)

バター(食塩不使用)...120g

グラニュー糖...80g

塩...小さじ1

溶き卵...1個分

黒こしょう...小さじ1

薄力粉...200g

ベーキングパウダー...小さじ1

ゴーダチーズ...50g

カマンベールチーズ...50g

室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに、粗く刻んだゴーダチーズ、黒こしょうも加えて混ぜる。

紙を敷いた型に分けて入れ、12等分にしたカマンベールチーズを2個ずつのせ、180℃のオーブンで25分焼く。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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