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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとこしょうのマフィン

2種のチーズがたっぷり! 黒こしょうの風味がアクセントに。

チーズとこしょうのマフィン

2018年1月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チーズとこしょうのマフィン

ゴーダチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないマフィンです。ほんのり香るこしょうの風味がアクセントになって、甘過ぎないので男性にもおすすめ。おやつとしてだけでなく軽食にもどうぞ。

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エネルギー344kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分)

バター(食塩不使用)...120g

グラニュー糖...80g

塩...小さじ1

溶き卵...1個分

黒こしょう...小さじ1

薄力粉...200g

ベーキングパウダー...小さじ1

ゴーダチーズ...50g

カマンベールチーズ...50g

室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに、粗く刻んだゴーダチーズ、黒こしょうも加えて混ぜる。

紙を敷いた型に分けて入れ、12等分にしたカマンベールチーズを2個ずつのせ、180℃のオーブンで25分焼く。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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