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2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとこしょうのマフィン

2種のチーズがたっぷり! 黒こしょうの風味がアクセントに。

チーズとこしょうのマフィン

2018年1月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チーズとこしょうのマフィン

ゴーダチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないマフィンです。ほんのり香るこしょうの風味がアクセントになって、甘過ぎないので男性にもおすすめ。おやつとしてだけでなく軽食にもどうぞ。

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エネルギー344kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分)

バター(食塩不使用)...120g

グラニュー糖...80g

塩...小さじ1

溶き卵...1個分

黒こしょう...小さじ1

薄力粉...200g

ベーキングパウダー...小さじ1

ゴーダチーズ...50g

カマンベールチーズ...50g

室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに、粗く刻んだゴーダチーズ、黒こしょうも加えて混ぜる。

紙を敷いた型に分けて入れ、12等分にしたカマンベールチーズを2個ずつのせ、180℃のオーブンで25分焼く。

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【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

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