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2024.3.8 更新

Cooking Note クッキングノート

チーズとこしょうのマフィン

2種のチーズがたっぷり! 黒こしょうの風味がアクセントに。

チーズとこしょうのマフィン

2018年1月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

チーズとこしょうのマフィン

ゴーダチーズとカマンベールチーズの2種のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないマフィンです。ほんのり香るこしょうの風味がアクセントになって、甘過ぎないので男性にもおすすめ。おやつとしてだけでなく軽食にもどうぞ。

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エネルギー344kcal/1人分
食塩相当量0.9g/1人分
調理時間40分
  • デザート・おやつ

(マフィン型6個分)

バター(食塩不使用)...120g

グラニュー糖...80g

塩...小さじ1

溶き卵...1個分

黒こしょう...小さじ1

薄力粉...200g

ベーキングパウダー...小さじ1

ゴーダチーズ...50g

カマンベールチーズ...50g

室温に戻したバターをボウルに入れ、グラニュー糖、塩を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えてさっくり混ぜ合わせ、混ざり切らないうちに、粗く刻んだゴーダチーズ、黒こしょうも加えて混ぜる。

紙を敷いた型に分けて入れ、12等分にしたカマンベールチーズを2個ずつのせ、180℃のオーブンで25分焼く。

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かんたんレシピ

えびとコーンのかき揚げ

【材料(4個分)】
小えび 8尾
スイートコーン(缶詰または冷凍) カップ1/2
玉ねぎ 中1/2個
大葉 10枚
小麦粉 大さじ1

・衣(作りやすい量 使用するのは半量)
卵1個+冷水 カップ1
小麦粉 カップ1
「味の素ブランド こめ油」 適量

【作り方】
1)小えびは背ワタを取り、水気を拭きとる。玉ねぎは薄切り、大葉は細切りにする。
2)卵と冷水をよく混ぜ合わせてから小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
3)1)とスイートコーンに小麦粉を混ぜ合わせて、2)の衣の半量(大さじ8杯分)を加え混ぜて、4等分する。
4)揚げ鍋で「味の素ブランド こめ油」を165℃~170℃に熱する。3)を1個分おたまにのせ、静かに油の中にすべり込ませるように入れて揚げる。形がしっかりとして崩れなくなったら裏返し、中心に菜箸で穴をあける。まわりの泡が少なくなったら、油をきって取り出す。

■ワンポイント
※衣の材料は、よく冷やしてから合わせると、一層カラッと揚がります。
※残った衣で、季節の野菜や魚貝類など、お好みの素材を揚げてください。

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