洋梨とラズベリーのグラニテ
2017年12月号掲載掲載
（8人分）
| ★洋梨のコンポート 洋梨...1個 白ワイン...30g 水...10g はちみつ...20g グラニュー糖...20g ★グラニテ グラニュー糖...90g 水...300g 白ワイン...60g はちみつ...40g レモン果汁...1/2個分 ミントの葉、ラズベリー...適量 |
洋梨のコンポートをつくる。洋梨は皮をむき、縦4等分にして種を取っておく。
鍋に白ワイン、水、はちみつ、グラニュー糖、1を入れて火にかけ、煮汁が少し残るくらいまで煮詰め、冷やしておく。
グラニテをつくる。鍋に水、グラニュー糖、はちみつを入れて火にかけて煮溶かし、粗熱が取れたら、白ワイン、レモン果汁、1のコンポートを煮汁ごと加えて混ぜる。
容器に移し、冷凍庫で冷やす。1時間くらい経ったらフォークで洋梨を軽く崩し、全体をザクザクと空気を含ませるように混ぜ、再度、しっかり固まるまで冷凍する。
盛りつける前に、再度、フォークで崩し、グラスに入れ、ミントの葉とラズベリーを添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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