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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

桃のコンポート

スパイスをきかせて、大人味に。アイスクリームを添えてもおいしい!

桃のコンポート

2017年8月号掲載掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

桃のコンポート

旬の時期ならではの、ぜいたくなコンポート。バニラやシナモンなどのスパイスを一緒に煮て、大人な味わいに仕上げました。アイスクリームに添えたり、薄くスライスして、クリームチーズと一緒にパンにのせて食べてもおいしいですよ。

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エネルギー226kcal(シロップ1/2カップ含む)/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(2人分)

白桃...2個
水...300g
白ワイン...360g
グラニュー糖...80g
はちみつ...120g

バニラ...1本
シナモン...1本
クローブ...6粒
アニス...3粒

※スパイスはすべてそろわなくてもOK。好みに合わせて調整してください。

白桃は皮をむき、半分に切って種を取り除く。

鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつ、1の桃を入れて弱火にかける。バニラは半分の長さに切り、縦に裂いて中の種をこそげ取ってさやとともに鍋に加える。シナモン、クローブ、アニスも入れて、約20分煮る。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

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