洋梨のプチどら
冷やして食べてもおいしい。
2013年9月号掲載
（直径5cm×8個分）
A 卵…1個
グラニュー糖…50ｇ
はちみつ…10ｇ
みりん…小さじ1/2
薄力粉…75ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
生クリーム…1/2カップ
グラニュー糖…5ｇ
粒あん（缶詰）…200ｇ
ラム酒…10ｇ
洋梨（缶詰）…2個
サラダ油
Aをボウルに入れ、湯煎にかけながらグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1に加えてよく混ぜ、水（大さじ1）を加えてかたさを調整し(ａ)、ラップをして常温で15分休ませる。
フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひき、生地を丸くのばし、16枚焼く。
鍋に粒あんとラム酒を入れて少し煮詰める。生クリームにグラニュー糖（5ｇ）を加えて泡立て、絞り袋に入れておく。洋梨は薄くスライスする。
3の皮に、生クリー厶を絞り、あんと洋梨をはさむ。
（a)生地で8の字を描いて、すぐに消えるくらいがかたさの目安。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
カレーの仕上げやスパイシーな料理に、インド風の辛さと風味を。インド風チキンカレー、チキンソテーなどに。
ギャバン17gガラムマサラ ＜パウダー＞
かんたんレシピ
南インド風スパイスチキンカレー
【材料（4皿分）】
鶏肉（もも)・・・2枚
---(a)---
プレーンヨーグルト（無糖）・・・1/2ｶｯﾌﾟ 100g
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ1
塩・・・少々
------
玉ねぎ・・・中1個
特選本香り生しょうが・・・大さじ1
サラダ油・・・大さじ3
水・・・600ml
GABAN ローリエ(アメリカ産) ＜ホール袋入り＞・・・2枚
鷹の爪 ＜袋入り＞・・・2本
GABAN クミン ＜ホール＞・・・小さじ1
GABAN マスタードシード・・・小さじ1/2
カットトマト缶詰・・・1/2缶 200g
ししとう・・・8本
GABAN ターメリック ＜パウダー＞・・・小さじ1
GABAN レッドペパー ＜パウダー＞・・・小さじ1/4
GABAN コリアンダー ＜パウダー＞・・・小さじ2
GABAN ガラムマサラ ＜パウダー＞・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
GABAN バジル・・・適量
ローストオニオン・・・適量
【作り方】
１）鶏もも肉は、大きめの一口大に切り、塩少々を振る。(a)を混ぜ合わせたものに30分程度漬けておく。
２）玉ねぎ1/2個は一口大に切っておく。残りの玉ねぎ1/2個は4つに切り､水300ml、生しょうがと一緒にミキサーに入れてすりおろした状態にする。
３）厚手の鍋にサラダ油大さじ2を入れ、ローリエ、鷹の爪、ホールクミン、マスタードシードを入れて弱火にかけ、いい香りがしたら(2)のミキサーにかけた玉ねぎペーストを入れて水分が1/3になるまで煮る。
４）フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、(1)の鶏肉を入れて焼く。
５）(3)の鍋にターメリック、レッドペパー、コリアンダーを入れて全体によくかき混ぜる。さらにカットトマト缶、砂糖、塩、水300mlを加え、(2)の一口大に切った玉ねぎ、ししとう、(4)の鶏肉を加え10分程煮る。
６）ガラムマサラを仕上げに加える。
７）器にごはんとカレーを盛り、バジルとローストオニオンを振る。
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