2013年9月号掲載
(直径5cm×8個分)
A 卵…1個
グラニュー糖…50g
はちみつ…10g
みりん…小さじ1/2
薄力粉…75g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
生クリーム…1/2カップ
グラニュー糖…5g
粒あん(缶詰)…200g
ラム酒…10g
洋梨(缶詰)…2個
サラダ油
Aをボウルに入れ、湯煎にかけながらグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、1に加えてよく混ぜ、水(大さじ1)を加えてかたさを調整し(a)、ラップをして常温で15分休ませる。
フッ素樹脂加工のフライパンに薄くサラダ油をひき、生地を丸くのばし、16枚焼く。
鍋に粒あんとラム酒を入れて少し煮詰める。生クリームにグラニュー糖(5g)を加えて泡立て、絞り袋に入れておく。洋梨は薄くスライスする。
3の皮に、生クリー厶を絞り、あんと洋梨をはさむ。
(a)生地で8の字を描いて、すぐに消えるくらいがかたさの目安。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。