2012年5月号掲載
(直径10cm12枚分)
A ホットケーキミックス…100g
卵黄…2個分
プレーンヨーグルト…100g
牛乳…90cc
グラニュー糖…20g
卵白…2個分
塩…ひとつまみ
オレンジ…1個
グラニュー糖…20g
はちみつ…大さじ1
サラダ油、バター、生クリーム、セルフィーユ
Aの材料をボウルに入れて泡立て器で混ぜる。
別のボウルに卵白とグラニュー糖、塩を入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲをつくる。
1に2のメレンゲを入れてさっくりと混ぜ合わせる。
フライパンに薄くサラダ油をひき、3の生地をまるく流し入れ、ふたをして弱火で蒸し焼きにする(a)。表面に小さな気泡ができ、膨らんできたら裏返す。生地とフライパンの間にバターをひとかけ入れ(b)、ふたをせずにカリッと焼き上げる。同じようにして12枚焼く。
オレンジは、半分は身を取り出し、残りは絞って果汁とともに耐熱のボウルに入れる。グラニュー糖とはちみつも加えて電子レンジ(600w)で1〜2分加熱し、ソースをつくる。
皿にパンケーキ3枚、オレンジのソース、泡立てた生クリーム、セルフィーユを添える。
(a)ふたをするとふっくらと仕上がる。
(b)バターを入れると、カリッと仕上がる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。