2017年11月号掲載掲載
(6人分)
合い挽き肉...400g
赤ワイン...1カップ
ソフリット(野菜のだしの素)...1カップ
トマト水煮(裏ごしタイプ)...600g
ローリエ...1枚
オリーブオイル
...大さじ2
スパゲッティ...1人分80g×6人分
粉チーズ...適量
塩、こしょう
● ソフリット
(つくりやすい分量・約2.5カップ分)
にんじん1本、セロリ1本、玉ねぎ1個をみじん切りにして鍋に入れ、オリーブオイル1/2カップを加え、ひたひたの水を加えて強火にかける。煮立ったら、弱火にして、40分ほど煮る。
● ミートソース
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、合い挽き肉を炒める。赤ワイン、ソフリット、トマトの水煮、ローリエを加え、40分煮る。塩、こしょうで味を調える。
スパゲッティを表示どおりゆで、器に盛り、1をかけ、粉チーズをふる。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料(2人分)】
マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束(200g)
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ(輪切り) 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(分量外)を加え、「マ・マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。