シンプルミートソース
2017年11月号掲載掲載
（6人分）
合い挽き肉...400g
赤ワイン...1カップ
ソフリット（野菜のだしの素）...１カップ
トマト水煮（裏ごしタイプ）...600ｇ
ローリエ...1枚
オリーブオイル
...大さじ2
スパゲッティ...１人分80ｇ×6人分
粉チーズ...適量
塩、こしょう
● ソフリット
（つくりやすい分量・約2.5カップ分）
にんじん1本、セロリ1本、玉ねぎ1個をみじん切りにして鍋に入れ、オリーブオイル1/2カップを加え、ひたひたの水を加えて強火にかける。煮立ったら、弱火にして、40分ほど煮る。
● ミートソース
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、合い挽き肉を炒める。赤ワイン、ソフリット、トマトの水煮、ローリエを加え、40分煮る。塩、こしょうで味を調える。
スパゲッティを表示どおりゆで、器に盛り、1をかけ、粉チーズをふる。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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