シンプルミートソース
2017年11月号掲載掲載
（6人分）
合い挽き肉...400g
赤ワイン...1カップ
ソフリット（野菜のだしの素）...１カップ
トマト水煮（裏ごしタイプ）...600ｇ
ローリエ...1枚
オリーブオイル
...大さじ2
スパゲッティ...１人分80ｇ×6人分
粉チーズ...適量
塩、こしょう
● ソフリット
（つくりやすい分量・約2.5カップ分）
にんじん1本、セロリ1本、玉ねぎ1個をみじん切りにして鍋に入れ、オリーブオイル1/2カップを加え、ひたひたの水を加えて強火にかける。煮立ったら、弱火にして、40分ほど煮る。
● ミートソース
厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、合い挽き肉を炒める。赤ワイン、ソフリット、トマトの水煮、ローリエを加え、40分煮る。塩、こしょうで味を調える。
スパゲッティを表示どおりゆで、器に盛り、1をかけ、粉チーズをふる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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