白い麻婆豆腐
2017年7月号掲載掲載
（4人分）
絹ごし豆腐...600ｇ
豚ミンチ...150g
A（すべてみじん切り）
ニンニク...1かけ分
しょうが...1かけ分
白ねぎ...1/2本分
ザーサイ...大さじ1
タカノツメ（種を取って小口切り）...1～2本分
花椒粉...小さじ1/2
うす口しょうゆ...大さじ1
ごま油...大さじ1
水溶きかたくり粉
かたくり粉...大さじ1.5
水...大さじ3
サラダ油
豆腐は2cm角に切り、ざるにのせて水を切っておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ミンチを入れて、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、Aを加えて炒める。香りが出てきたら、タカノツメと花椒粉を加える。
2に水1.5カップを注ぎ、うす口しょうゆを加えて数分煮る。1を入れて、さらに5分ほど煮込む。
3に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、最後にごま油を回し入れる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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