グリルチキンとポーチドエッグのサラダ
2017年6月号掲載掲載
（4人分）
| 鶏もも肉...1枚 A ニンニク（すりおろし）...小さじ1 サラダ油...小さじ1 塩・こしょう...各少々 三度豆...100ｇ パプリカ...1/2個 卵（新鮮なもの）...2個 ドレッシング ワインビネガー（または酢）...大さじ2 塩...小さじ1/4 こしょう...少々 サラダ油...大さじ2 酢、塩 |
鶏もも肉にAをもみ込む。グリルパンまたはフライパンで両面をこんがりと焼き、1ｃｍ幅に切る。
三度豆はすじを取り、半分の長さに切る。パプリカは細切りにする。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、三度豆を少しやわらかめにゆでる。冷水に取り、水気を切る。同じ湯にパプリカを入れてさっとゆで、水気を切る。
ドレッシングの材料を混ぜ、そのうちの大さじ２で2を和える。
小さめの鍋に水2.5カップ、酢大さじ1、塩小さじ1を加えて沸かす。器に卵を割り、湯の中に静かに入れる。白身で黄身を包み込むように形を整えながら、3分ほどゆでる。キッチンペーパーにのせて水気を切り、形を整える。
器に、3のパプリカと三度豆、鶏肉、ポーチドエッグの順に盛り、残りのドレッシングをかける。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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