ジェノバ風ポテトサラダ
バジルの香りがさわやか。ホクホクのじゃがいもとよく合います。
2017年6月号掲載掲載
（4人分）
| じゃがいも...500g グリーンアスパラ...4本 生ハム...4枚 松の実（空煎りする）...10g バジルペースト （つくりやすい分量） バジルの葉...35ｇ ニンニク...1/2かけ オリーブオイル...1/4カップ 松の実（空煎りする）...30ｇ A オリーブオイル...大さじ1 パルメジャーノチーズ...大さじ2 レモン汁...1/2個分 塩、こしょう |
バジルペーストの材料をミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。
じゃがいもは皮をむいて3cm角に切ってゆでる。グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、根元の皮を４～5cmむき、塩少々入れた湯でゆでて、3cm長さに切る。
ボウルに1を大さじ４を入れ、Aを加えて混ぜる。
2を3で和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、食べやすい大きさにちぎった生ハム、松の実を散らす。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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