ジェノバ風ポテトサラダ
2017年6月号掲載掲載
（4人分）
| じゃがいも...500g グリーンアスパラ...4本 生ハム...4枚 松の実（空煎りする）...10g バジルペースト （つくりやすい分量） バジルの葉...35ｇ ニンニク...1/2かけ オリーブオイル...1/4カップ 松の実（空煎りする）...30ｇ A オリーブオイル...大さじ1 パルメジャーノチーズ...大さじ2 レモン汁...1/2個分 塩、こしょう |
バジルペーストの材料をミキサーにかけ、なめらかなペースト状にする。
じゃがいもは皮をむいて3cm角に切ってゆでる。グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、根元の皮を４～5cmむき、塩少々入れた湯でゆでて、3cm長さに切る。
ボウルに1を大さじ４を入れ、Aを加えて混ぜる。
2を3で和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、食べやすい大きさにちぎった生ハム、松の実を散らす。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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