鶏肉と新玉ねぎのベトナム風麺
2017年4月号掲載
（2人分）
きしめん...2玉
鶏手羽中...8本
長ねぎの青い部分...1本分
しょうが（薄切り）...2～3枚
ナンプラー...大さじ２
新玉ねぎ...1/2個
もやし...1/2袋
黄パプリカ...1/4個
香菜...適量
レモン（くし切り）...2切れ
塩、こしょう、ラー油
鍋に水5カップ、鶏手羽中、長ねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取りながら15分煮る。鶏手羽中、長ねぎ、しょうがを取り出し、ナンプラーを加え、塩、こしょうで味を調える。
新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切っておく。もやしは根を取り、パプリカは細切りにする。
鍋にたっぷりに湯を沸かし、もやし、パプリカをさっとゆでてざるに上げる。きしめんを表示通りゆで、水気を切る。
器にきしめんを盛り、温めた1のスープを注ぐ。鶏手羽中、もやし、パプリカ、新玉ねぎ、香菜をのせ、レモンを添える。お好みでラー油をたらす。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
