かきの粕汁
2017年2月号掲載
（4人分）
生かき...16個（200g）
大根...120ｇ
にんじん...60ｇ
ベーコン...2枚
酒...1/2カップ
酒粕...150ｇ
だし...4カップ
一味唐辛子...適量
塩、うす口しょうゆ
塩水を入れたボウルにざるを重ね、かきを入れて振り洗いし、水気を切っておく。
大根、にんじんは皮をむき、短冊切りにする。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。
鍋に酒を入れて火にかけ、沸騰したらかきを入れる。ぷっくりとしたらざるに上げ、煮汁はこしておいておく。
耐熱ボウルに酒粕をちぎって入れ、分量のだしのうち1カップを加え、ラップをして電子レンジで1分加熱する。よく混ぜて溶かしておく。
鍋に残りのだし3カップと2、3の煮汁を入れて火にかける。野菜がやわらかくなったら、3のかきと4を加えて少し煮て、塩、うす口しょうゆで味を調える。
器に盛り、好みで一味唐辛子をふる。
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かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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