いちじくのブランマンジェ
2016年10月号掲載
（4人分）
★ブランマンジェ
牛乳...150ｇ
アーモンドスライス...20ｇ
グラニュー糖...25ｇ
板ゼラチン...3ｇ
（氷水でふやかしておく）
生クリーム...50ｇ
★いちじくソース
いちじく...200ｇ
グラニュー糖...20ｇ
レモン汁...5ｇ
ブランマンジェをつくる。鍋に牛乳とアーモンドスライスを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、ふたをして15分置く。アーモンドスライスを取り除き、グラニュー糖と板ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。
1の鍋底を氷水にあて、生クリームをゆるめに泡立て（ボウルに軽く線が残るくらい）a、加えて混ぜる。容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
いちじくソースをつくる。いちじくは皮をむいて2cm角に切り、グラニュー糖とレモン汁を加えて30分置く。鍋に入れて中火にかけ、軽くとろみがついたら火を止めb、冷めたら2の上に注ぎ入れて再度、冷蔵庫で冷やす。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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