鮭とじゃがいもの炊き込みごはん
2016年10月号掲載
（4人分）
米...２合
生鮭（切り身）...3切れ（約200g）
じゃがいも...3個
（約300ｇ）
だし...2カップ
酒...大さじ２
バター...20g
ディル（または三つ葉）...少々
塩、サラダ油、こしょう
米は炊く30分ほど前に洗い、ざるに上げておく。
鮭は1切れを４つに切り、塩小さじ１をふり、30分おく。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、水気をふいた鮭を焼く。焼き色がついたら取り出しておく。同じフライパンにサラダ油大さじ１を足し、じゃがいもを焼き色がつくまで焼く。
炊飯器に1とだし、酒、塩・こしょう各少々を入れ、3をのせ、炊く。
炊き上がったら、バターを入れて、ふたをして少し蒸らす。混ぜ合わせて器に盛り、刻んだディルを散らす。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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