鶏肉と長芋のさっと煮
2016年9月号掲載
（4人分）
だし...1.5カップ
うす口しょうゆ...大さじ1
酒...小さじ2
柚子ごしょう...小さじ1
大葉（せん切り）...4枚分
みょうが（せん切り）...2個分
塩、サラダ油
鶏もも肉は食べやすい大きさ（唐揚げ用にカットしたものを使っても便利）に切り、塩少々をふる。長芋はたわしでこすり洗いをして、水気をふき、皮ごと1cmの輪切りにする。
鍋にサラダ油小さじ2を熱し、1を少し焼き色がつくまで焼く。Ａを加えて、鶏肉に火が通るまで煮る。
器に盛り、大葉、みょうがをのせる。
カップ匠御膳 天然醸造みそ
国産大豆と国産コシヒカリ米を使用し八ヶ岳天然醸造蔵でじっくり熟成させた一味違う、円やかな深みのある味です。
内容量：500g丸カップ
カップ匠御膳 天然醸造みそ
かんたんレシピ
スパムのみそチャーハン
【材料（2人分）】
スパム（ランチョンミート・減塩）・・・約1/3缶（110g）
レタス・・・2枚（80g）
卵・・・2個
パセリみじん・・・1枝分
温かいご飯・・・茶碗2杯（300g）
A みそ・・・大さじ2/3
A 酒・・・大さじ2/3
A 醤油・・・小さじ1/3
A 炒める油（サラダ油など）・・・大さじ1
【作り方】
1）材料の下ごしらえをする。
・スパムとレタスは1cm角位に細かく刻む。
・卵は溶きほぐす。
・温かいご飯をボウルに入れ、Aを混ぜて置く。
2）フライパンに炒め油の半量を入れて軽く熱し、卵を入れて半熟に焼き、取り出す。
3）フライパンに残りの油を足してスパム、ご飯、レタスを加えて炒め、取り出して
置いた卵を加えて炒め合わせ、最後にパセリを加える。
※残ったスパムはラップに包み、更にジップ式の袋に入れて冷凍保存しましょう。
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