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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スパイシージンジャーシロップ

しょうがとスパイスがたっぷり! 炭酸水で割って、さわやかなドリンクに。

スパイシージンジャーシロップ

2016年8月号掲載

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スパイシージンジャーシロップ

冷房などで、夏も案外、体は冷えています。しょうがやスパイスをたっぷり使ったジンジャーシロップは、そんなときにぴったり。炭酸や水で割るだけでなく、お湯で割ってもおいしいので、夏だけでなく一年中楽しめます。

エネルギー601kcal/全量
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分

(つくりやすい分量)

しょうが…100g
きび砂糖…120g
レモン汁…10g
はちみつ…30g
A
シナモン…1/2本
カルダモン…3粒
クローブ…1粒
水…150g
レモン…適量
炭酸水、氷…適量

しょうがはきれいに洗い、皮をむいて薄くスライスする。

ボウルに1、きび砂糖、レモン汁を入れて30分置く。

鍋に2、A、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にして約15分、しょうがが透き通るくらいまで煮る。

粗熱が取れたらAのスパイスを取り除き、はちみつを加えてミキサーにかけてピュレ状にする。

きれいに洗った瓶に入れ、冷蔵庫で保存する(約1か月保存可)。

5のシロップを5〜7倍の炭酸水で割り、氷を入れ、好みでレモンを添える。※シロップ大さじ1に炭酸水200ccが目安。お湯で割ってもおいしい。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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