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2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

スパイシージンジャーシロップ

しょうがとスパイスがたっぷり! 炭酸水で割って、さわやかなドリンクに。

スパイシージンジャーシロップ

2016年8月号掲載

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スパイシージンジャーシロップ

冷房などで、夏も案外、体は冷えています。しょうがやスパイスをたっぷり使ったジンジャーシロップは、そんなときにぴったり。炭酸や水で割るだけでなく、お湯で割ってもおいしいので、夏だけでなく一年中楽しめます。

エネルギー601kcal/全量
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分

(つくりやすい分量)

しょうが…100g
きび砂糖…120g
レモン汁…10g
はちみつ…30g
A
シナモン…1/2本
カルダモン…3粒
クローブ…1粒
水…150g
レモン…適量
炭酸水、氷…適量

しょうがはきれいに洗い、皮をむいて薄くスライスする。

ボウルに1、きび砂糖、レモン汁を入れて30分置く。

鍋に2、A、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にして約15分、しょうがが透き通るくらいまで煮る。

粗熱が取れたらAのスパイスを取り除き、はちみつを加えてミキサーにかけてピュレ状にする。

きれいに洗った瓶に入れ、冷蔵庫で保存する(約1か月保存可)。

5のシロップを5〜7倍の炭酸水で割り、氷を入れ、好みでレモンを添える。※シロップ大さじ1に炭酸水200ccが目安。お湯で割ってもおいしい。

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【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

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