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2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

スパイシージンジャーシロップ

しょうがとスパイスがたっぷり! 炭酸水で割って、さわやかなドリンクに。

スパイシージンジャーシロップ

2016年8月号掲載

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スパイシージンジャーシロップ

冷房などで、夏も案外、体は冷えています。しょうがやスパイスをたっぷり使ったジンジャーシロップは、そんなときにぴったり。炭酸や水で割るだけでなく、お湯で割ってもおいしいので、夏だけでなく一年中楽しめます。

エネルギー601kcal/全量
食塩相当量0g/1人分
調理時間60分

(つくりやすい分量)

しょうが…100g
きび砂糖…120g
レモン汁…10g
はちみつ…30g
A
シナモン…1/2本
カルダモン…3粒
クローブ…1粒
水…150g
レモン…適量
炭酸水、氷…適量

しょうがはきれいに洗い、皮をむいて薄くスライスする。

ボウルに1、きび砂糖、レモン汁を入れて30分置く。

鍋に2、A、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にして約15分、しょうがが透き通るくらいまで煮る。

粗熱が取れたらAのスパイスを取り除き、はちみつを加えてミキサーにかけてピュレ状にする。

きれいに洗った瓶に入れ、冷蔵庫で保存する(約1か月保存可)。

5のシロップを5〜7倍の炭酸水で割り、氷を入れ、好みでレモンを添える。※シロップ大さじ1に炭酸水200ccが目安。お湯で割ってもおいしい。

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ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

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キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

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