スパイシージンジャーシロップ
2016年8月号掲載
（つくりやすい分量）
しょうが…100ｇ
きび砂糖…120ｇ
レモン汁…10ｇ
はちみつ…30ｇ
A
シナモン…1/2本
カルダモン…3粒
クローブ…1粒
水…150ｇ
レモン…適量
炭酸水、氷…適量
しょうがはきれいに洗い、皮をむいて薄くスライスする。
ボウルに1、きび砂糖、レモン汁を入れて30分置く。
鍋に2、A、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にして約15分、しょうがが透き通るくらいまで煮る。
粗熱が取れたらAのスパイスを取り除き、はちみつを加えてミキサーにかけてピュレ状にする。
きれいに洗った瓶に入れ、冷蔵庫で保存する（約1か月保存可）。
5のシロップを5〜7倍の炭酸水で割り、氷を入れ、好みでレモンを添える。※シロップ大さじ1に炭酸水200ccが目安。お湯で割ってもおいしい。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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