しょうがはきれいに洗い、皮をむいて薄くスライスする。

ボウルに1、きび砂糖、レモン汁を入れて30分置く。

鍋に2、A、水を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り除き、弱火にして約15分、しょうがが透き通るくらいまで煮る。

粗熱が取れたらAのスパイスを取り除き、はちみつを加えてミキサーにかけてピュレ状にする。

きれいに洗った瓶に入れ、冷蔵庫で保存する（約1か月保存可）。

5のシロップを5〜7倍の炭酸水で割り、氷を入れ、好みでレモンを添える。※シロップ大さじ1に炭酸水200ccが目安。お湯で割ってもおいしい。