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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

フルーツ白玉

炭酸水をシロップにして、
爽やかな味わいに。

フルーツ白玉

2008年9月号掲載

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田島裕美子

田島裕美子さん

フルーツ白玉

「ひんやり和のお菓子」。夏バテ気味の体にもやさしい、のどごしのよいお菓子を紹介します。

こちらもチェック田島裕美子さんのブログへ
エネルギー141kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間45分
  • デザート・おやつ

(4人分)

白玉粉...50g
水...50~60cc
好みのフルーツ(バナナ、りんご、オレンジなど)...適量
炭酸水(加糖)...200cc
飾り用のレモンの薄切り、ミントの葉

ボウルに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら耳たぶくらいのやわらかさに練る。

直径2cmの棒状にし、1cm幅に切って丸める。

指先で中心を軽く押してくぼませる(a)。熱湯に入れ、浮き上がって1~2分経ったら、冷水に取り、粗熱を取る。

フルーツを白玉と同じくらいの大きさに切る。

水気を切った白玉とフルーツを器に盛り、炭酸水を注ぎ、レモンの薄切りとミントの葉を飾る。

(a)火の通りが早いよう、軽くくぼませる。

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かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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