里芋ごはんの3色おはぎ
2015年9月号掲載
（15個分）
米…1/2合
もち米…1/2合
塩…小さじ1/3
里芋（皮をむく）…200ｇ
砂糖…小さじ1
手蜜…湯50ccに砂糖30ｇを溶かす
粒あん（市販）…300ｇ
B
きな粉…10ｇ
砂糖…10ｇ
塩…少々
青海苔…10g
米ともち米は一緒に洗い、30分浸水する。里芋は、小さめに切る。炊飯器に米と里芋、塩を入れ、水180ccを加えて炊く。
炊き上がったら麺棒でつき、砂糖（小さじ1）を加えて里芋の形がなくなるくらいまでつぶして冷ます(a)。
手蜜をつけて2を15個に分けて丸める。粒あんも15等分する。Bを混ぜ合わせておく。
5個は粒あんで包む。残りの10個は、中に粒あんを包み(b)、Bと青海苔を5個ずつにまぶす。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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