緑茶をすり鉢で細かくしてお茶パックに入れ、水500ccに入れて冷蔵庫でひと晩、水出しする。

小鍋に砂糖（40ｇ）とアガーを入れて混ぜ、1の水だし緑茶200ccを加えて火にかける。沸騰してからさらに1〜2分混ぜながら煮詰め、火から下ろす。

1の水だし緑茶150ccを少し温めて2に加えて混ぜ、水にくぐらせたバットなどに流して冷やし固める。

ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、なめらかになるまでしっかりとこねa、20等分に丸める。沸騰した湯に入れ、浮いてきたらさらに1分ほどゆでb、冷水に取って冷ます。

1の水だし緑茶100cc、砂糖（30ｇ）を小鍋に入れて砂糖を煮溶かし、抹茶を加えてしっかりと混ぜ、冷ます。

2を型からはずして適当な大きさに切り、4の白玉、粒あんとともに容器に盛りつけ、5のシロップをかける。