ジャージャー麺
（4人分）
豚挽き肉…150g
なす…２本（200ｇ）
ししとう…12本
玉ねぎ…1/2個
ニンニク（みじん切り）…1かけ分
しょうが（みじん切り）…1かけ分
Ａ［酒大さじ１、水１カップ、味噌大さじ5、砂糖大さじ１、しょうゆ大さじ1/2］
うどん…4玉
きゅうり（細切り）…１本分
白髪ねぎ…1/2本分
トマト（角切り）…1個分
サラダ油、ごま油
なすは1cm角に切る。ししとうはヘタを取り、小口切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ１を熱し、ニンニクとしょうがを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、豚挽き肉を加えて炒める。なす、ししとうを加え、さらに炒める。
2にAを順に加え混ぜb、汁気がなくなるまで煮込む。仕上げにごま油大さじ1を回しかける。
器にゆでたうどんを入れ、3をかけ、きゅうり、白髪ねぎ、トマトをのせる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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