(4人分)
豚挽き肉…150g
なす…2本(200g)
ししとう…12本
玉ねぎ…1/2個
ニンニク(みじん切り)…1かけ分
しょうが(みじん切り)…1かけ分
A[酒大さじ1、水1カップ、味噌大さじ5、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1/2]
うどん…4玉
きゅうり(細切り)…1本分
白髪ねぎ…1/2本分
トマト(角切り)…1個分
サラダ油、ごま油
なすは1cm角に切る。ししとうはヘタを取り、小口切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ニンニクとしょうがを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、豚挽き肉を加えて炒める。なす、ししとうを加え、さらに炒める。
2にAを順に加え混ぜb、汁気がなくなるまで煮込む。仕上げにごま油大さじ1を回しかける。
器にゆでたうどんを入れ、3をかけ、きゅうり、白髪ねぎ、トマトをのせる。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。