鶏のレモン蒸し煮
レモンの酸味とマスタードをきかせて、しっとりと仕上げます。
2016年7月号掲載
（4人分）
鶏もも肉…２枚（約500g）
下味［白ワイン大さじ1、塩小さじ1/3、粒マスタード大さじ2］
玉ねぎ…1個
しめじ…1パック
パプリカ…1/2個
レモン（国産）…1個
ローリエ…2枚
オリーブオイル、塩、こしょう
鶏肉は食べやすい大きさに切り、下味の材料をまぶしておく。
玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐす。パプリカは２cm角に切る。
レモンは、半分を輪切りにして、半分は絞る。
厚手の鍋にレモン汁以外の1、2、3とローリエを入れて、ざっくり混ぜ合わせ、オリーブオイル大さじ２を加える。ふたをして中火にかけ、ぐつぐつ煮立ってきたら、弱火にして、20分くらい蒸し煮にする。途中、水分がなくなってきたら湯を少し足す。
レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調える。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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