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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

鶏ミンチと豆腐のレンジ蒸し

材料を混ぜて電子レンジで加熱するだけ。しっとりやわらかな食感。

鶏ミンチと豆腐のレンジ蒸し

2015年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

鶏ミンチと豆腐のレンジ蒸し

豆腐がたっぷり入ったやわらかい生地に、えのき茸を加えて、食感と旨みをアップ。ひとつにまとめて大皿にのせて加熱すれば手間が省けるうえ、ごちそう風になり一石二鳥。

エネルギー154kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間15分

(4人分)

鶏ミンチ…150g
木綿豆腐…160g
えのきだけ…60g
白ねぎ(みじん切り)…1/4本分
しょうが(すりおろし)…1かけ分
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
酒…小さじ1
こしょう…少々
かたくり粉
…大さじ1

貝割れ菜…適量
大根おろし
…1/2カップ
ポン酢…適量

ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる(a)。

耐熱皿に1をドーナツ状に広げ(熱が通りやすいように)(b)、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(500W)で、5〜6分加熱する。

貝割れ菜をのせ、大根おろしとポン酢を添える。

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