ほうれん草と鶏団子のとろとろスープ
2016年3月号掲載
（4人分）
ほうれん草...250ｇ
鶏ミンチ...150ｇ
A
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
かたくり粉...大さじ1/2
酒...大さじ1/2
おろしニンニク...小さじ1/4
水溶きかたくり粉
かたくり粉...大さじ1
水...大さじ2
塩、こしょう
ほうれん草はゆで、冷水に取って冷ます。水気を絞り、細かく刻む。
鶏ミンチとAをよく練り混ぜる。
鍋に水3.5カップを煮立て、2を団子状に丸めて入れ、火が通るまで煮る。
3に1を加え、塩、こしょう少々で味を調える。水溶きかたくり粉でとろみをつける。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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