鶏団子と冬瓜の冷やし鉢
冷えてもふんわり、やわらかな食感。
2013年7月号掲載
（4人分）
鶏団子
鶏ミンチ…200g
A 絹ごし豆腐…80g
しょうがの絞り汁…小さじ1
かたくり粉…小さじ2
塩…小さじ1/4
ごま油…小さじ1
冬瓜…1/8個
B 鶏ガラスープ…4カップ
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
すだち…1個
鶏ミンチとAを合わせ、粘りが出るまでしっかり混ぜる（ａ）。
冬瓜は皮をむいて、わたを取る。食べやすい大きさに切り、面取りをする。
鍋にBを温め、1をスプーンで丸めながら入れる。浮き上がってきて火が通ったら、いったん取り出しておく。
3の鍋に冬瓜を入れて15分ほど煮て、やわらかくなったら3の鶏団子を戻し、そのまま冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
器に盛り、すだちの薄切りを浮かべる。
（a)豆腐は水切りせず、しっかり練って水分を閉じ込める。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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