きゅうりの水餃子
きゅうりのシャキシャキ感と大葉の香りがアクセント。
2016年7月号掲載
（4人分）
鶏ミンチ...150g
きゅうり...1本
大葉...3枚
白ねぎ...1/2本
しょうが絞り汁...小さじ１
A［塩小さじ1/2、こしょう少々、酒小さじ1、ごま油小さじ1、かたくり粉...小さじ1］
餃子の皮...20枚
塩、しょうゆ、ラー油
きゅうりはせん切りにして塩小さじ1/4をふり、しんなりしたら水気を絞る。大葉はせん切り、白ねぎはみじん切りにする。
ボウルに鶏ミンチ、1、しょうがの絞り汁を混ぜ、Aも加えてよく混ぜる。
餃子の皮の中央に2をのせる。皮のふちに水をつけ、十字になるようにふちを中央に寄せてしっかり閉じる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れる。浮き上がってきたら、氷水にとって冷やし、ざるに上げ、水気を切る。
好みでしょうゆ、ラー油をつけて食べる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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