コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > シナモンあんのミルクムース

2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

シナモンあんのミルクムース

あん入りムースは、やさしい味わい!  シナモンがいいアクセントに。

シナモンあんのミルクムース

2016年3月号掲載

Check

堀江真紀

堀江真紀さん

シナモンあんのミルクムース

ほんのりシナモンでアクセントをつけた水ようかんのような食感の生地にコクのあるミルクムースを重ねて、和洋をコラボさせました。スパイスはほんのり香り程度がおいしいので、入れ過ぎには注意してくださいね。

こちらもチェック堀江真紀さんのブログへ
エネルギー273kcal/1人分
食塩相当量0.1g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(4人分)

こしあん...150g
シナモン...小さじ1/2

A
牛乳...120cc
グラニュー糖...15g
塩...ひとつまみ

板ゼラチン(水に浸けて戻す)...3g
生クリーム...90g

さつまいも...100g
バター(食塩不使用)...10g
グラニュー糖...30g
水...40cc
シナモン...適量

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火から下ろし、板ゼラチンを加えて混ぜ溶かす。

ボウルにこしあんとシナモンを入れて混ぜ、1を少しずつ加えて溶きのばし、底に氷水をあてて冷ます。

別のボウルで生クリームを八分立てにし、2/3量を2に加えて混ぜ、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(残りは飾り用に取っておく)。

さつまいもは1cm角に切り、バターを溶かしたフライパンで炒める。グラニュー糖と水を加えて煮詰め、シナモンをふってからめる。

3に残りの生クリームをのせ、4のさつまいもをのせる。

おすすめ商品

液体塩こうじ300ml

米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。

液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら