春菊入りミンチカツ
2016年3月号掲載
（4人分）
春菊...１束（150ｇ）
A
合挽きミンチ...200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）...1/4個分
卵...1/2個
顆粒ブイヨン...小さじ1
パン粉...大さじ3
こしょう
B
卵...1/2個
小麦粉...大さじ4
パン粉...適量
揚げ油、塩
つけ合わせ
キャベツ（ざく切り）...2枚分
にんじん（薄切り）...1/4本分
春菊はみじん切りにして、塩小さじ１を混ぜ合わせ、10分ほどおいて水気を絞る。
ボウルに1とAを入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。８等分して小判形に整える。溶き混ぜたB、パン粉の順に衣をつける。160℃の油で揚げる。
器に盛り、ゆでたキャベツと、にんじんを添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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