コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 豆のタルト

2020.5.7 更新

Cooking Note クッキングノート

豆のタルト

おからや甘納豆がたっぷり入った、素朴な味わいのサクサクタルト。

豆のタルト

2016年1月号掲載

Check

堀江真紀

堀江真紀さん

豆のタルト

アーモンドパウダーの替わりに生地にはおからを使い、まさに豆づくしのタルトです。甘納豆は水分が少ないので、フルーツのタルトに比べると焼きあがりはサクサクに!コーヒーや紅茶だけでなく、日本茶やほうじ茶にもよく合う、素朴な味わいです。

こちらもチェック堀江真紀さんのブログへ
エネルギー303kcal/1/8カット分
食塩相当量0g/1人分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(直径18cmのタルト型1台分)

★タルト生地
バター(食塩不使用)...60g
粉砂糖...50g
塩...ひとつまみ
溶き卵...25g
薄力粉...125g

★おからダマンド
バター(食塩不使用)...65g
粉砂糖...65g
溶き卵...40g
おから...80g
塩...ひとつまみ
薄力粉...10g
甘納豆(ミックス)...120g

タルト生地をつくる。ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れて混ぜ、溶き卵も数回に分けて加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、粉気がなくなったらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

麺棒で3mmの厚さにのばし、タルト型に敷く(角の部分はをしっかり押さえる)。フォークで空気穴を開け、冷蔵庫で冷やす。

おからダマンドをつくる。バターと粉砂糖をボウルに入れて混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。おからと薄力粉、塩を加えて混ぜ、甘納豆の半量を加えて混ぜる。

2に3を入れて平らにし、残りの甘納豆を散らし、180℃のオーブンで30〜40分焼く。

おすすめ商品

ラカントS 顆粒130g

ほんのりナチュラルブラウン色。黒砂糖にも似たお味で、加熱しても甘味は変わりません。煮る、炊く、焼くなど、どんなお料理にもよく合います。

ラカントS 顆粒130g
かんたんレシピ

YOMEちゃんのキャロットケーキ

【材料】
卵   2個
ラカントS顆粒   150g
サラダ油   120g
人参(すりおろしたもの)   200g
薄力粉   150g
ベーキングパウダー   小さじ1/2
シナモンパウダー・ナツメグパウダー  各少々
クリームチーズ   小さじ8
人参(飾り用・茹でたもの)   適量
※飾り用の人参は1切れあたり「3g」

【作り方】
1)ボウルに割りほぐした卵・ラカントS顆粒・サラダ油をあわせ、もったりするまで泡立てる。
2)1に人参を入れて混ぜ、さらに薄力粉・べーキングパウダー・ナツメグパウダーをあわせてふり入れ、ゴムベラを使って粉気がなくなるまで切り混ぜる。
3)型に2の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35分焼く。
4)3が焼き上がって粗熱がとれたら8等分に切り分け、皿に盛りつける。クリームチーズ・飾り用の人参を添え、お好みでセルフィーユを飾る。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら