豆のタルト
2016年1月号掲載
（直径18cmのタルト型1台分）
★タルト生地
バター（食塩不使用）...60ｇ
粉砂糖...50ｇ
塩...ひとつまみ
溶き卵...25ｇ
薄力粉...125ｇ
★おからダマンド
バター（食塩不使用）...65ｇ
粉砂糖...65ｇ
溶き卵...40ｇ
おから...80ｇ
塩...ひとつまみ
薄力粉...10ｇ
甘納豆（ミックス）...120ｇ
タルト生地をつくる。ボウルにバター、粉砂糖、塩を入れて混ぜ、溶き卵も数回に分けて加えて混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、粉気がなくなったらラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。
麺棒で3mmの厚さにのばし、タルト型に敷く（角の部分はをしっかり押さえる）。フォークで空気穴を開け、冷蔵庫で冷やす。
おからダマンドをつくる。バターと粉砂糖をボウルに入れて混ぜ、溶き卵を数回に分けて加え混ぜる。おからと薄力粉、塩を加えて混ぜ、甘納豆の半量を加えて混ぜる。
2に3を入れて平らにし、残りの甘納豆を散らし、180℃のオーブンで30〜40分焼く。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
レシピのトップへもどる
