2015年12月号掲載
(4人分)
A[しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、赤ワイン大さじ2]
ごはん…1合分
合わせ酢[酢大さじ1.5、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1]
煎りごま…大さじ1
大葉…6枚
わさび…適量
すだち…1~2個
サラダ油
炊きたてのごはんに合わせ酢を混ぜ、冷めたら煎りごまを混ぜる。
フライパンにサラダ油少々を熱し、牛肉を広げて、両面をさっと焼く(a)。Aを回し入れて肉にからめb、取り出す。残った汁を少し煮詰める。
1を12等分してにぎり、半分に切った大葉をのせ、2で包む。器に盛り、煮つめた汁を上に塗る。わさびをのせ、すだちの薄切りを添える。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。