牛肉のにぎりずし
2015年12月号掲載
（4人分）
A［しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、赤ワイン大さじ２］
ごはん…１合分
合わせ酢［酢大さじ1.5、塩小さじ１/2、砂糖大さじ１］
煎りごま…大さじ1
大葉…６枚
わさび…適量
すだち…１～２個
サラダ油
炊きたてのごはんに合わせ酢を混ぜ、冷めたら煎りごまを混ぜる。
フライパンにサラダ油少々を熱し、牛肉を広げて、両面をさっと焼く（a）。Aを回し入れて肉にからめb、取り出す。残った汁を少し煮詰める。
1を12等分してにぎり、半分に切った大葉をのせ、2で包む。器に盛り、煮つめた汁を上に塗る。わさびをのせ、すだちの薄切りを添える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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