チンジャオロース丼
卵の黄身をからめてどうぞ。
2011年6月号掲載
（4人分）
ピーマン...4個
赤ピーマン...1個
玉ねぎ...1/2個
ゆでたけのこ...1/6本
牛もも肉...200g
A 卵白...1/2個
かたくり粉...小さじ1
しょうゆ...小さじ1
こしょう...少々
B 酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ3
砂糖...小さじ1
酢...小さじ1
ごま油...小さじ2
ごはん...600ｇ
卵黄...4個分
サラダ油
ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、たけのこはせん切りにする。
牛もも肉は細切りにし、Aをよくもみ込んでおく(ａ)。
鍋にサラダ油大さじ2を入れ、弱火で2の牛肉を炒め、玉ねぎ、たけのこ、ピーマンの順に加えて強火で炒め(b)、Bの調味料を回しかける。仕上げにごま油を加え、香りを出す。
丼にごはんと3を盛り、卵黄をのせる。
（a)よくもみ込んで下味をつける。
(b)強火でさっと炒め、色よく仕上げる。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
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