豚肉のりんご煮
2015年11月号掲載
（4人分）
豚肩ロース肉（塊）…600g
りんご…2個
玉ねぎ…1/2個
バター…20ｇ
A［顆粒コンソメ10ｇ、水2.5カップ、りんごジュース1カップ、白ワイン1/2カップ、レモン汁1/2個分］
水溶きかたくり粉
［かたくり粉大さじ1＋水大さじ2］
塩、こしょう
豚肩ロース肉は、塩、こしょうをしておく。
りんごは6つにくし切りにして芯を取り除き、塩水に浸けておく。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
鍋にバター10ｇを溶かし、1を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
4に残りのバター10ｇを入れ、3を少し色づくまで炒める。
4を鍋に戻してAを入れ(a)、30分煮る。2を加え(b)、30分煮る。
6の煮汁を1カップほど小鍋に移して火にかける。塩、こしょうで味を調え、水溶きかたくり粉でとろみをつけてソースをつくる。
豚肉を4等分に切って器に盛り、りんごを添え、7をかける。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
粘弾性に富み、シコシコッとして歯切れがよく、パスタ本来の美味しさをお楽しみいただけます。お好みのどんなソースにもよく合うスパゲティ。保存に便利な密封チャック付きで、計量いらずの100g結束タイプ。ゆで時間7分。
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6mm
かんたんレシピ
えしらすとキャベツと長ねぎの旨辛ぺペロンチーノ
【材料（2人分）】
マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜ 2束（200g）
キャベツ 200g
長ねぎ 1/2本
しらす干し 100g
にんにく 2かけ
たかのつめ（輪切り） 1/2本分
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。長ねぎは、ななめ薄切りにする。にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
2)鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、「マ･マー チャック付結束スパゲティ 1.6㎜」を裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。ゆで汁を100㎖とっておく。
3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかのつめを入れて弱火で熱し、香りが出たら、長ねぎを加えて中火で炒める。
4)長ねぎがしんなりしたら、キャベツを加えて中火でさっと炒め、しらす干し、スパゲティのゆで汁を100㎖加える。
5)2を加えて中火であえ、塩・こしょうで味をととのえる。
レシピのトップへもどる
