豚肉とキャベツの蒸し煮
野菜に豚肉の旨みが染みて一石二鳥。
2014年7月号掲載
（4人分）
豚肩ロース（とんかつ用）…100g×４枚
キャベツ…1/4個
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1本
ローリエ…2枚
白ワイン…大さじ2
塩、こしょう、粒マスタード
豚肉に塩（1枚につき小さじ1/4弱）、こしょう少々をふる。
キャベツは手で4cm角くらいにちぎる。玉ねぎは薄切りにする。セロリはすじを取り、斜め薄切りにする。ローリエは半分にちぎる。
2を合わせて、塩小さじ１/2を混ぜる(ａ)。
フライパンに3の半量を広げ、その上に1を重ならないようにのせる。3の残りを肉を覆うようにのせてb、白ワイン、水大さじ2をふりかけて、ふたをして中火で15分蒸し煮にする。途中で一度、肉の上下を返す。
器に盛り、粒マスタードを添える。
（a)全体に塩味をなじませておく。
(b)野菜からの水分が出るので水は少なくてよい。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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