ゴーヤチャンプルー
ごま油としょうゆの香りが香ばしい！
豆腐の水切りがおいしく仕上げるポイントです。
豆腐の水切りがおいしく仕上げるポイントです。
2011年8月号掲載
（4人分）
ゴーヤ...1/2本
木綿豆腐...1/2丁
豚薄切り肉...80g
卵...2個
削りかつお...適量
塩、ごま油、サラダ油、こしょう、しょうゆ
ゴーヤは縦半分に切って種とわたをスプーンで取り(ａ)、5mm厚さの斜め切りにする。塩大さじ1をふって軽くもんだ後、たっぷりの水に15分ほどつけておく。
木綿豆腐をキッチンペーパーに包み、冷蔵庫に1〜2時間ほどおき、水を切る。
フライパンに、ごま油とサラダ油を各大さじ1入れ、3cm幅に切った豚薄切り肉、水気をしぼったゴーヤを炒める。木綿豆腐を手でほぐして入れb、強火で2分ぐらい炒める。塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。
溶き卵を加えて炒め、しょうゆ大さじ１を鍋肌から回し入れる。
器に盛りつけ、削りかつおをふる。
（a)わたは苦みが強いので、しっかり取る。
(b)豆腐をほぐして入れると味がしみやすい。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
レシピのトップへもどる
