れんこんとスペアリブの黒酢煮
酢で煮込んでさっぱりとした味わい。
肉はやわらか、れんこんはもっちりした食感に。
肉はやわらか、れんこんはもっちりした食感に。
2014年11月号掲載
（4人分）
れんこん...１節
スペアリブ...12本（約600gくらい）
ニンニク（つぶす）...1かけ分
しょうが（薄切り）...1かけ分
サラダ油
Ａ［黒酢・酒...各1/4カップ、しょうゆ...大さじ2、みりん・砂糖...各大さじ1、水3カップ］
れんこんは皮をむき、乱切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。香りが出てきたらスペアリブを焼く(a)。
スペアリブに焼き色がついたら、れんこんを加えて炒め合わせる。Ａを加え、煮立ったら弱火にして、途中アクを取りながら、肉がやわらかくなるまで25分ほど煮る(b)。
3の火を強めて、照りが出るまで煮上げる。
（a)表面に焼き目をつけ、香ばしさを出す。
(b)酢で煮ることでやわらかくなる。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
国産の豚肉を使用したうま味あふれる汁なし担々麺の素。炒めた唐辛子の刺激と花椒の香り・痺れのあるソースに、ねりごまがまろやかでコク深い味わいを添えます。うどんだけでなく、中華麺やごはんにかけてもおいしくお召し上がりいただけます。
汁なし担々麺の素【かけるごちそう】
かんたんレシピ
豆乳担々春雨
【材料（1人分）】
かけるごちそう 汁なし担々麺の素 １パック
春雨 ２０ｇ
無調整豆乳 １００ｇ
塩 適量
【作り方】
1)春雨を水で戻しておく。
2)耐熱皿に汁なし担々麺の素のパックを開け、無調整豆乳、春雨を入れる。
3)電子レンジで春雨が柔らかくなるまで加熱する。
4)スープの味を見て、必要であれば塩で調整する。
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