れんこんとスペアリブの黒酢煮
酢で煮込んでさっぱりとした味わい。
肉はやわらか、れんこんはもっちりした食感に。
肉はやわらか、れんこんはもっちりした食感に。
2014年11月号掲載
（4人分）
れんこん...１節
スペアリブ...12本（約600gくらい）
ニンニク（つぶす）...1かけ分
しょうが（薄切り）...1かけ分
サラダ油
Ａ［黒酢・酒...各1/4カップ、しょうゆ...大さじ2、みりん・砂糖...各大さじ1、水3カップ］
れんこんは皮をむき、乱切りにする。
中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、しょうがを炒める。香りが出てきたらスペアリブを焼く(a)。
スペアリブに焼き色がついたら、れんこんを加えて炒め合わせる。Ａを加え、煮立ったら弱火にして、途中アクを取りながら、肉がやわらかくなるまで25分ほど煮る(b)。
3の火を強めて、照りが出るまで煮上げる。
（a)表面に焼き目をつけ、香ばしさを出す。
(b)酢で煮ることでやわらかくなる。
ブルーベリー黒酢
国産玄米を１００％使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ
ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料（1人分）】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
１．冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。
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