2015年10月号掲載
(4人分)
★ココアスポンジ
卵…2個
グラニュー糖…60g
薄力粉…50g
ココアパウダー…10g
牛乳…15g
★かぼちゃクリーム
かぼちゃ(皮と種を取る)…140g
A マスカルポーネ
チーズ…100g
グラニュー糖…45g
牛乳…30g
生クリーム…70g
★シロップ
インスタントコーヒー…小さじ1
湯…小さじ2
メープルシロップ…40g
B 生クリーム…50g
メープルシロップ…10g
ココアパウダー
ココアスポンジをつくる。ボウルに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えて湯煎にかけ、混ぜながらひと肌程度に温める。
1を湯煎からはずし、ハンドミキサーでもったりとキメの細かい生地になるまで泡立てる。ココアパウダーと薄力粉を合わせてふるい入れ、牛乳も加えて混ぜる。紙を敷いた天板(30×30㎝)に流し入れて、190℃のオーブンで10分焼き、冷ましておく。
かぼちゃクリームをつくる。かぼちゃを一口大に切り、600wの電子レンジに約2分半かけてやわらかくし、裏ごしして冷まし、Aを加えて混ぜる。
2のスポンジを容器に合わせて8枚切り取り、容器に1枚敷く。シロップの材料を混ぜ合わせ、半量をスポンジに染み込ませる。
4のクリームの半量を流し入れ、さらにスポンジを重ね、同じ作業をもう一度繰り返す(a)。Bを合わせて八分立てにした生クリームを入れ、好みで表面をココアパウダーなどで飾る。

パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米100%使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。1切れ約50g。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ

餅入り味噌汁
【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。