根菜と鶏手羽中のグリル
2015年10月号掲載
（4人分）
れんこん...80g
ごぼう...1/2本
長芋...100g
鶏手羽中...8本
柚子こしょう...小さじ2
★柚子こしょうダレ
柚子こしょう...小さじ1/4
しょうゆ...大さじ1.5
サラダ油
（あれば太白ごま油）...大さじ1.5
サラダ油
れんこんは皮をむいて7mm厚さに切り、水にさらす。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、水にさらす。長芋は皮をよく洗い、皮をつけたまま、1cm厚さの輪切りにする。
鶏手羽中は柚子こしょうをまぶしておく。
れんこん、ごぼうの水気をふき、サラダ油をまぶす(a)。
魚焼きグリルに薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、鶏手羽中と根菜を並べ、10～15分、こんがり焦げ目がつくまで焼く。
4を器に盛りつけ、柚子こしょうダレを添える。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
二種の地鶏（阿波尾鶏・名古屋コーチン）だしの旨み、焼津産鰹節・日高昆布だしの風味、本みりんのコクを加えた醤油仕立ての鍋スープです。
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油
かんたんレシピ
地鶏だしちゃんこ鍋 醤油
【材料】(3～4人分）
鶏肉（もも肉又はぶつ切り）・・・200ｇ
鶏だんご・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500g）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
しいたけ・・・4個（約60ｇ）
豆腐・・・1丁（約350ｇ）
油揚げ・・・2枚（約40g）
地鶏だしちゃんこ鍋スープ 醤油・・・1袋
【作り方】
1..鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したら鶏だんご・鶏肉の順番に加えます。
※スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2..再び沸騰したら火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・しいたけ・豆腐・油揚げを入れます。火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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