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2019.10.9 更新

Cooking Note クッキングノート

根菜と鶏手羽中のグリル

香ばしく焼いた根菜を、柚子こしょうが引き立てます。

根菜と鶏手羽中のグリル

2015年10月号掲載

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根菜と鶏手羽中のグリル

大地のめぐみをたっぷり含んだ根菜類のおいしさをシンプルに味わいます。魚焼きグリルで一緒に焼くと手軽で、鶏手羽中の脂が根菜に染みて旨みがアップ!

エネルギー349kcal/1人分
食塩相当量1.9g/1人分
調理時間25分
  • 日本料理
  • 西洋料理

(4人分)

れんこん...80g
ごぼう...1/2本
長芋...100g
鶏手羽中...8本
柚子こしょう...小さじ2

★柚子こしょうダレ
柚子こしょう...小さじ1/4
しょうゆ...大さじ1.5

サラダ油
(あれば太白ごま油)...大さじ1.5

サラダ油

れんこんは皮をむいて7mm厚さに切り、水にさらす。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにし、水にさらす。長芋は皮をよく洗い、皮をつけたまま、1cm厚さの輪切りにする。

鶏手羽中は柚子こしょうをまぶしておく。

れんこん、ごぼうの水気をふき、サラダ油をまぶす(a)。

魚焼きグリルに薄くサラダ油を塗ったアルミホイルを敷き、鶏手羽中と根菜を並べ、10~15分、こんがり焦げ目がつくまで焼く。

4を器に盛りつけ、柚子こしょうダレを添える。

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【材料】(1杯分)
インスタントコーヒー(ザ・ブレンド117) 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜

【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。

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