帆立とオクラのリゾット
2015年9月号掲載
（4人分）
帆立貝柱…12個
オクラ…6本
玉ねぎ…1/4個
酒…1/2カップ
ごはん…320ｇ
パルメザンチーズ
…大さじ4
塩、サラダ油
帆立貝柱は半分に切る。オクラはガクの周りを薄く切り取り、塩でもんで水洗いし、水気をふいて小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にサラダ油小さじ１を熱し、帆立貝柱をさっと焼き、酒を加える。アルコール分が飛んだら、煮汁ごといったん取り出す(a)。
2の鍋をふき、サラダ油大さじ１を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3にだしを加え、煮立ったら、2の帆立貝柱、ごはん(b)、オクラを入れて煮る。仕上げにパルメザンチーズを入れる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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