ツナのタイ風ライス
2015年8月号掲載
（４人分）
ツナ缶（オイル漬け）...1缶（14０g）
ニンニク...１かけ
玉ねぎ...1/2個
パプリカ（赤・黄）...各1/2個
なす...１個
バジルの葉...5〜６枚
A［ナンプラー大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、こしょう少々］
卵...４個
ごはん...600g
レタス...４枚
サラダ油
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、パプリカ、なすは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ１、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
2にサラダ油大さじ１を加え、なすを入れて炒める。Aとツナを缶汁ごと加えて（a）汁気がなくなるまで炒め合わせる。ちぎったバジルを加え（b）、さっと炒める。
器に温かいごはんを盛り、3をのせる。フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ１を熱し、目玉焼きをつくり、ごはんにのせ、レタスを添える。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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