ツナのタイ風ライス
2015年8月号掲載
（４人分）
ツナ缶（オイル漬け）...1缶（14０g）
ニンニク...１かけ
玉ねぎ...1/2個
パプリカ（赤・黄）...各1/2個
なす...１個
バジルの葉...5〜６枚
A［ナンプラー大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、こしょう少々］
卵...４個
ごはん...600g
レタス...４枚
サラダ油
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、パプリカ、なすは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ１、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
2にサラダ油大さじ１を加え、なすを入れて炒める。Aとツナを缶汁ごと加えて（a）汁気がなくなるまで炒め合わせる。ちぎったバジルを加え（b）、さっと炒める。
器に温かいごはんを盛り、3をのせる。フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ１を熱し、目玉焼きをつくり、ごはんにのせ、レタスを添える。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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