2015年8月号掲載
(4人分)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(140g)
ニンニク...1かけ
玉ねぎ...1/2個
パプリカ(赤・黄)...各1/2個
なす...1個
バジルの葉...5〜6枚
A[ナンプラー大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々]
卵...4個
ごはん...600g
レタス...4枚
サラダ油
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、パプリカ、なすは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
2にサラダ油大さじ1を加え、なすを入れて炒める。Aとツナを缶汁ごと加えて(a)汁気がなくなるまで炒め合わせる。ちぎったバジルを加え(b)、さっと炒める。
器に温かいごはんを盛り、3をのせる。フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ1を熱し、目玉焼きをつくり、ごはんにのせ、レタスを添える。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。