2015年8月号掲載
(4人分)
ツナ缶(オイル漬け)...1缶(140g)
ニンニク...1かけ
玉ねぎ...1/2個
パプリカ(赤・黄)...各1/2個
なす...1個
バジルの葉...5〜6枚
A[ナンプラー大さじ1.5、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々]
卵...4個
ごはん...600g
レタス...4枚
サラダ油
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、パプリカ、なすは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1、ニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎ、パプリカを加え、しんなりするまで炒める。
2にサラダ油大さじ1を加え、なすを入れて炒める。Aとツナを缶汁ごと加えて(a)汁気がなくなるまで炒め合わせる。ちぎったバジルを加え(b)、さっと炒める。
器に温かいごはんを盛り、3をのせる。フライパンをさっと洗い、サラダ油大さじ1を熱し、目玉焼きをつくり、ごはんにのせ、レタスを添える。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。