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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

厚焼きホットケーキ

ふっくら大きい、子どもの憧れ! 炊飯器でつくるのも楽しい。

厚焼きホットケーキ

2015年5月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

厚焼きホットケーキ

絵本で見たり想像したり、子どものころにあこがれたふっくら、大きいホットケーキ。フライパンだと難しいけれど、炊飯器でつくるので手軽で、厚みもたっぷりなので食べ応えも満点です。たっぷりのバターとメープルシロップをかけて食べてくださいね。

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エネルギー307kcal/4カット分
食塩相当量0.1g/1/4カット分
調理時間90分
  • デザート・おやつ

(5合炊き炊飯器1回分)

A
砂糖...30g
はちみつ...30g
牛乳...1/2カップ
生クリーム...50g
バニラエッセンス...1〜2滴
卵黄...2個分
B
薄力粉...150g
ベーキングパウダー...小さじ2
卵白...2個分
サラダ油
バター
メープルシロップ

ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、Bを合わせてふるい入れてよく混ぜる。

別のボウルで卵白をしっかりと角が立つまで泡立て、1に加えて混ぜる。

炊飯釜に薄くサラダ油を塗り、2の生地を入れて(a)炊飯スイッチを押す。炊き上がったらふたを開け、縁に少し焦げ目がついて表面に気泡ができ、触って生地がついてこなければ(b)、ヘラなどを使って裏返す。※生地がやわらかい場合は、再度炊飯スイッチを押し、さらに10〜15分加熱する。

再び炊飯スイッチを押して10分加熱し、取り出して、バターとメープルシロップを塗る。
※炊飯器の種類で焼け具合が変わるので調整してください。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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