桜の蒸しパン
抹茶を加えて春らしい色合いに。
2015年4月号掲載
（直径約6cmのマフィン型6個分）
桜の塩漬け…15枚
薄力粉…100ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
水…1/4カップ
砂糖…50ｇ
プレーンヨーグルト…50ｇ
サラダ油…30ｇ
抹茶…小さじ1
桜の塩漬けは、熱湯につけて塩抜きし（a）、ペーパータオルで押さえて水気を取る。飾り用に6枚を取り置き、残りを細かく刻んでおく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、ボウルに入れる。水、砂糖、ヨーグルト、サラダ油、刻んだ桜の塩漬けを加えて混ぜる。
2の1/4量を別のボウルに取り分け、抹茶を加えて混ぜる。元のボウルに戻して軽く混ぜ合わせ（b）、紙を敷いた型に均等に流し入れ、飾り用の桜の塩漬けを１枚ずつのせ、蒸し器で約20分蒸す。
（a)塩分が強いので、しっかりと塩抜きする。
(b)混ぜすぎるとマーブルにならないので、注意。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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